Strutser er de største levende fuglene som finnes. Nærmere bestemt er rødhalset struts, som er en av de fire eksisterende underartene, den mest robuste og tåler best mangel på vann.

Imidlertid er det mange egenskaper som alle underarter deler. Alle er flyløse fugler med flatt brystben som mangler kjøl og er tilpasset løping. For å gjøre dette har de redusert antallet fingre til to, noe som reduserer kontaktflaten for å øke hastigheten. Den indre tåen gir fart i brede skritt, slik at de kan nå hastigheter på opptil 65 km/t. I tillegg er den utstyrt med en sterk, flat klo, et våpen som menn bruker i sine spektakulære bryllupskamper. På den annen side lar vingene, som er for små til å fly, den opprettholde balansen under løp.

Alle av dem har også seksuell dimorfisme, det vil si at vi ved første øyekast kan skille hanner og kvinner, når det gjelder struts, på grunn av fargen på fjærene deres. Hunnene med brune fjær blander seg med fargene på savannen, noe som gjør at de kan ruge på clutchen i løpet av dagen uten å bli lett oppdaget av rovdyrene, mens hannene, med svart og hvit fjærdrakt, blander seg lettere inn om natten de ruger i mørkets timer.

Dessverre er situasjonen til den rødhalsede strutsen mer bekymringsfull enn for de andre underartene siden den har opplevd en rask nedgang de siste 50 årene på grunn av jakt, både for fjær og kjøtt, innsamling av egg og tap av deres habitat, og etterlater bare noen få eksemplarer spredt over flere land i Nord-Afrika. Imidlertid, i IUCNs rødliste, når alle underarter er gruppert som Struthio camelus, fortsetter den å vises som "Minste bekymring".