Struții sunt cele mai mari păsări vii care există. Mai exact, struțul cu gât roșu, care este una dintre cele patru subspecii existente, este cel mai robust și tolerează cel mai bine lipsa apei.

Cu toate acestea, există multe caracteristici pe care toate subspeciile le împărtășesc. Toate sunt păsări fără zbor, cu sternul plat, lipsit de chilă și adaptate alergării. Pentru a face acest lucru, au redus numărul degetelor lor la două, reducând suprafața de contact, pentru a le crește viteza. Degetul interior oferă impulsul în pași largi, permițându-le să atingă viteze de până la 65 km/h. În plus, este echipat cu o gheară puternică, plată, o armă pe care bărbații o folosesc în luptele lor nupțiale spectaculoase. Pe de altă parte, aripile sale, prea mici pentru a-și lua zborul, îi permit să mențină echilibrul în timpul curselor.

Toate prezintă și dimorfism sexual, adică la prima vedere putem diferenția masculi și femele, în cazul struților, datorită culorii penelor. Femelele cu pene maro se îmbină cu culorile savanei, ceea ce le permite să incubeze puietul în timpul zilei fără a fi ușor depistați de prădătorii lor, în timp ce masculii, cu penaj alb și negru, se amestecă mai ușor noaptea se incubează în orele de întuneric.

Din nefericire, situația struțului cu gât roșu este mai îngrijorătoare decât cea a celorlalte subspecii deoarece a cunoscut o scădere rapidă în ultimii 50 de ani din cauza vânătorii, atât pentru pene, cât și pentru carne, colectarea ouălor și pierderea habitatul lor, lăsând doar câteva exemplare împrăștiate în mai multe țări din Africa de Nord. Cu toate acestea, în Lista Roșie a IUCN, atunci când toate subspeciile sunt grupate ca Struthio camelus, aceasta continuă să apară ca „Preocupare minimă”.